據濰坊市旅遊局微信公眾號消息：説老濰縣人講究吃，不是胡咧咧。你看看，為了碗雞鴨和樂，得費半天事，先做出國內獨一無二的憨肉來，服氣吧！
      憨肉？“憨”是天上飛的？是地上跑的？還是江河湖海里遊的？是野生的？還是家養的？知道“憨”是啥，才能論其肉。
       “憨”不是家禽，不是家畜，也不是生猛海鮮。“憨”是憨厚的憨，憨肉其實是一種含肉的食品。
       雞鴨和樂是老濰縣的傳統名吃，地位跟肉火燒、朝天鍋幾樣並列，成為濰坊這個城市的名片。簡單説，你沒吃過和樂，就等於沒來過濰坊。那麼憨肉是怎麼回事？憨肉在和樂中起什麼作用？
       請教了幾個明白人，原來“憨肉”是雞鴨和樂佐滷中的主料，做起來挺麻煩挺講究。
       要將半肥半瘦的豬肉與葱姜一起剁細，加上三成澱粉和適量的花椒水，攪至勻透細膩，做成一個個大而扁的糰子上鍋蒸熟，再在雞鴨湯鍋中煮過，撈出切成薄片待用。到時候配合和樂滷子、和樂面裝到一個碗裏就成了。
       這憨肉，原來就是和樂碗裏看上去像切片的紅腸、切片的午餐肉、切片的肉丸子一樣的肉片片啊。
       憨肉跟肉丸子接近，又略有差別。肉丸子做法是將豬精肉剁細剁好，加葱姜花椒水鹽味精醬油，再澱粉雞蛋調勻，做成團，團丸子，下油鍋炸成型，上鍋蒸熟而成。憨肉與之相近，就是沒下油鍋而直接上鍋蒸制，回頭又在雞鴨湯中煮過的。

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