一起用餐吧___蒜醃茄子

小時候，物質匱乏。為了豐富冬天的飯桌，秋天媽媽總是醃各種鹹菜。茄子便是我家最受歡迎的鹹菜之一。二姑姐從臨河帶了一大袋茄子，吃不掉，做了這款醃茄子，回味一下小時候的味道。

用料  

一起用餐吧___蒜醃茄子的做法  

1. 茄子洗淨，瀝乾。橫切一刀豎切兩刀，分六瓣。

2. 上鍋大火蒸十五分鐘，取出晾涼，用紗布裹住濾去水分。

3. 蒜剁碎，青椒剁碎（根據自己口味決定多少），拌入茄子中，加適量鹽（略鹹），入壇中。

4. 放置於陰涼處，兩三天後即可食用。醃入味後需冰箱冷藏保存。

5. 來張剛醃好的大圖，味道超讚😄。

小貼士

1.茄子蒸十五分鐘就好了，時間太長最後口感太綿。  
2.個人覺得蒜放多點味道更好。
3.晾涼時不要頻繁翻動茄子，以免破壞茄子形狀。
4.夏天少做點，且需冷藏保存。
5.此款醃茄子和蒜拌茄子做法相似，只是不放油（一點油都不能沾）。