以前在重慶小面吃飯的時候老闆一直襬在桌上的一道免費的小菜,看着裏面的調料自己配了,味道差不多,挺下飯的。
用料
白蘿蔔 | 1根 |
白醋 | 半瓶 |
小米椒 | 5個 |
花椒 | 1把 |
洋葱 | 小半個 |
胡蘿蔔 | 半根 |
泡椒 | 3個 |
糖 | 20克 |
生抽 | 1勺 |
鹽 | 2勺 |
生薑 | 小半個 |
醃酸辣蘿蔔的做法
首先把白蘿蔔、胡蘿蔔切成丁,洋葱和生薑可以切小點的丁,小米椒切成小段。
把切好的白蘿蔔單獨放在盆子裏,加兩勺鹽醃一會,為的是去掉一些蘿蔔裏的水分,讓蘿蔔吃起來沒那麼辣,醃一會後把蘿蔔裏的水分擠出倒掉。
把切好的白蘿蔔,胡蘿蔔,洋葱,生薑,小米椒放入醃製的容器內,加入花椒,白醋,泡椒,糖,生抽,泡一晚就好了。