第一次吃到這個菜是我婆婆燒的,外面飯店也沒吃過這個味道,大肚子時候每天一個人都可以吃一盆,不會膩的。祕製我是感覺放陳皮,味道尤其好吃,反正在外面沒有吃過到這個感覺,個人覺得挺好吃,小孩子挺喜歡吃,推薦給大家試試。主要火候掌握好,沒啥太大難度。
用料
生抽 | 勺 |
糖 | 克 |
河蝦 | 克 |
料酒 | 勺 |
油 | 克 |
陳皮 | |
葱 | |
姜 |
買的新鮮河蝦
先放陳皮然後中小火
放油
放葱姜煸出香味,此時中火
放入河蝦,從底部輕輕翻炒,注意不要太用力炒容易把蝦頭斷了
慢慢炒到顏色紅了,大概炒2分鐘左右,所有蝦受熱均勻,慢慢看到蝦飽滿起來就差不多了
放生抽
少放點開水,不用太多。有那麼一點可以。後面蝦汁很好吃
放糖
在翻炒下
最後在灑把葱出鍋