本幫味！上海葱油拌麪

食物總是承載着記憶，味蕾一旦被觸動，思鄉的情緒便油然而起。現在外面很少吃到正宗的葱油拌麪了，想着這一口媽媽的味道，就要自己去完成。

用料  

本幫味！上海葱油拌麪的做法  

1. 葱洗乾淨，切去根部，然後切小段備用

2. 倒入80克食用油，小火將葱段煎成棕褐色

3. 加入生抽60克，老抽40克

4. 加入白糖35克，糖比較多，因為比較喜歡甜口的，如果不喜甜可以減少糖量

5. 準備好麪條，細細的龍鬚麪會比較好吃，因為家裏正好有手擀麪就用了，水燒開後下麪條，不要下太爛，有點硬度比較好吃

6. 因為我下給寶寶吃，所以有點軟爛了，成人吃硬一點更有嚼勁。放上熬好的葱油就可以開動啦，好好吃～