祕製【粉蒸土豆】

粉蒸土豆，綿軟中浸透着米粉的香味，脣齒間似乎繚繞着煙火的味道，格外温馨。

用料  

祕製【粉蒸土豆】的做法  

1. 將土豆去皮，切成塊狀，用水洗去澱粉防止變色。

2. 生薑切成末，把土豆瀝乾水，加入豆瓣醬、生薑末、花椒粉、五香粉、腐乳汁、植物油、蔬菜粉、鹽、胡椒粉拌均勻，放置20分鐘。

3. 開始製作米粉：把米、黃豆、綠豆放到鍋裏炒香到顏色微微變深和香氣出來。（我用的是脱皮綠豆，大家可以直接用綠豆，沒那麼容易炒過）

4. 不用鍋炒的話，也可以直接放進烤箱，150度/15分鐘。

5. 炒香的米和豆子放入主鍋，5秒鐘/速度7，打碎。

6. 打成圖上狀態即可，如果不夠碎再打2秒鐘/速度7。

7. 把醃好的土豆放入主鍋，1分鐘/反轉速度2，攪拌。

8. 蒸鍋上鋪一層洗乾淨的幹荷葉/大白菜，把土豆放在葉子/大白菜上，主鍋加入1000克水，設置35分鐘/Varoma/速度1。

9. 音樂響起，即可品嚐！

小貼士

1/份量比較大，人少的話份量可以減半。
2/喜歡吃辣，可以增加豆瓣醬的量或者在炒好的米和豆子里加入2條幹辣椒，一起打碎。