山西呂梁地帶的農家特色，在當地盛行，很好吃 用料 土豆 麪粉 鹽 十三肖 葱花，蒜，雞蛋，雞精 交城卜爛子的做法 將土豆片擦絲 拌入麪粉，拌的過程中撒入合適比例的鹽和十三肖，直到土豆絲上都沾滿面粉 將拌好的成品上鍋蒸熟，差不多二十分鐘 開炒，先炒好雞蛋，放碗裏備用。熱油將葱花，蒜爆香，將雞蛋和卜爛子一起倒入翻炒，加入鹽，雞精，本身都是熟的，等卜爛子都沾上油，表面金黃色即可食用
