油條（家常版/無需冷藏）

在小紅書上刷到的一個北方農村大媽做油條的過程，全程陝西方言，自己聽懂一部分另外發鏈接給河南一個朋友翻譯的。不用冷藏，一次成功，現將方法分享給各位。

用料  

油條（家常版/無需冷藏）的做法  

1. 將酵母粉用温水（儘量偏涼，把握不好怕燙死）化開。

2. 將麪粉、雞蛋、泡打粉、鹽、植物油放入盤裏。

3. 將化開酵母粉的水慢慢倒入麪粉裏，邊倒邊揉粉，揉至偏軟不粘手的光滑麪糰。

4. 擱置温暖處發酵至兩倍大，我大概發酵了一個小時，感覺下次還可以久一點。（根據氣温而定）

5. 將案板洗乾淨抹上油，把發酵好的麪糰放上面攤開，往長用擀麪杖稍微擀長開來（不能太用力把空氣壓走了就不會蓬鬆了）。
   

6. 按照平時油條做法切開，兩塊疊加用筷子壓一壓，捏緊兩端拉長

7. 油鍋倒油，不知道具體油温，反正燒紅上面沒有泡泡浮起層。將油條放進鍋裏炸，邊炸邊翻動至金黃就可以出鍋啦。

8. 附上小紅書上的原視頻