冷藏怎麼做才好吃

冷藏過的麪糰做出的麪包鬆軟輕盈，口感甚好。沒有加蛋，奶粉只加2小勺，天然的麥香和輕薄的奶香，清淡且醇而不膩用料金像粉175g高粉75g牛奶165g黃油30g奶粉2小勺鹽0.5勺酵母1小勺白砂糖2大勺拉絲白吐司（冷藏中種法）的做法除黃...

獨角仙天然麪包香第81頁。略有改動此配方是450克吐司模一個的量。特濃咖啡粉沒有的話，也可以使用普通咖啡粉或者即溶咖啡，濃淡自己把握就好了。用料中種高筋粉175克牛奶（水也可以）100～103克乾酵母2克鹽2克奶粉5克主麪糰高...

自己製作練習記錄用料水合麪糰材料如下：高筋麪粉260克冰水100克雞蛋20克糖35克牛奶45克揉麪加入材料如下：鹽3克新鮮酵母7克（乾酵母和新鮮酵母代換，夏天1：2，冬天1：3）黃油26克冷藏水合法白吐司的做法雞蛋敲進量杯打散。雞蛋20g，...

方子來自荻山和也的《冷藏發酵麪包輕鬆做》，同款的方子做過四次了，每次都是不能和書裏一樣的結果，可是每次都好吃。長時間的冷藏對於麪糰的作用，就好像做蘭州拉麪一樣，麪糰因為冷藏產生了Q彈的口感。最近好迷戀這種口感，吃...

獨角仙天然麪包香第33頁，有改動。具有天然玉米清香的麪包。我用的玉米是媽媽自家種的糯玉米，非常軟糯香甜。這是一款健康又美味的包包哦～～方子是8寸圓模一個的量。ps，如果你的玉米粒不夠糯，可以將玉米粒加一部分煮玉米的水...

家裏做北海道戚風杯子剩下的餡料正好可以用來做綿軟的土司哦，方子使用的都是剩下的未打發奶油和調好的卡仕達奶油醬，所以成品拉絲效果槓槓滴～冬天冷藏發酵的方法更適合白天沒時間的親們哦，我只用了250克麪粉量，奶油部分多...

咖啡星人的吐司也是咖啡味✌🏻️水量僅供參考，根據麪粉的吸水性和平時調整。金山的日式吐司粉是我最近新嘗試的，吸水率很差，70%的含水量會很不好操作，這次嘗試65%的，但成品依然非常柔軟~用料金山日式吐司粉260克奶粉10克醇品...

這個甜麪包配方其實已經被我實戰過無數次了，出來的成品保軟度，是一般直接法無法企及的，絕對值得一試的配方用料中種麪糰金像A高筋麪粉250g酵母5g全蛋液60g水100g主麪糰金像A高筋麪粉250g糖110g鹽5g奶粉25g水100g黃油50g...

用料冷藏過夜麪糰A高筋麪粉250克牛奶120ml雞蛋1個糖30克其餘材料鹽3克酵母3克冬天可多1克黃油30克冷藏過夜手揉吐司的做法提前一晚把A混合成團，用保鮮膜封口冰箱冷藏1晚第二天準備：把麪糰取出室温回温30分鐘以上30g黃油...

這些量正好家裏烤盤一份的量用料高筋麪粉350克温水215克酵母2克鹽4克糖5克橄欖油14克手工冷藏發酵披薩餅皮的做法1、所有材料放入廚師機，攪拌，能拉出厚厚的膜，麪糰柔軟，完全不粘手，放入容器，放冰箱密封冷藏發酵一晚（發酵12-2...

12月21日終於來了，還好我們都還平平安安的。來個皇冠麪包慶祝一下！用料液種材料：高粉100克水100克乾酵母3克主麪糰材料：高粉180克糖30克雞蛋55克鹽3克楓糖漿（或蜂蜜）13克黃油25克液種麪糰200克蔓越莓幹70克表面裝飾：蛋液、白...

用料奶油奶酪250g芒果泥220g糖30g牛奶50ml檸檬汁15g優格30g朗姆酒少許淡奶油120g吉利丁10g芒果乳酪蛋糕（冷藏版）的做法六寸活底圓模，底部墊油紙奶油奶酪室温軟化吉利丁冷水泡脹芒果去皮切塊兒，用料理機打成芒果泥製作優格...

最近突然很執着於北海道吐司，看了好些方子，自己做了幾次試驗，定下這麼一個方子，希望可以給到大家一款滿意的吐司～此方子液體量相當的大，我以12小時冷藏中種的方式給麪糰充足的時間吸收儘可能大量的水分，但製作主麪糰的時候還...

O(∩_∩)O~大名鼎鼎的北海道吐司，不多介紹，玩烘焙必須做。不是妃娟版的，是愛和自由改編版70%中種版，個人更喜歡愛和自由版本的。操作更方便，口感香甜、綿軟。原方子戳這裏_大晚上來追加菜譜哈！這絕對是很容易就能做到組織超...

吃剩一半的酸奶冷藏後需要熱一下時間一分半用料冷藏酸奶400克水浴加熱冷藏酸奶的做法奶鍋加300ml熱水開小火訂鬧鐘一分半先不開始把酸奶放入奶鍋開始鬧鐘攪拌時間到關火取出酸奶再攪拌幾下加蜂蜜或果醬或奧利奧碎...

米菜葉老師的方子。此方蛋糕香蕉、酸奶油含量較大，故蛋糕口感較濕潤，雖名為冷藏蛋糕，但其實不管是現烤或者室温、冷藏都各有風味，都不錯吃的。以下分量可做約12-15個。用料香蕉（果肉）220g酸奶油110g雞蛋（室温）2個檸檬皮屑1只...

這款吐司適合沒有充足時間做吐司的人，方子改變自《冷藏發酵麪包輕鬆做》！麪糰經過冷藏發酵，最大程度的保留了最初的麥香味，而且此款吐司低糖低油，非常柔軟，吃起來也沒有什麼負擔！用料高筋麪粉200g鹽3g紅糖10g菜籽油10g酵母1g...

本菜譜適合上班族，因下班後時間緊任務重，做一個麪包需要三四個小時，往往做到深更半夜，因此採用冷藏發酵法，分兩天完成，而且成品鬆軟，暫緩麪包的老化，很值得一試啊。用料高筋粉250g雞蛋1個（大約50g）鹽2g白糖30g酵母4g鮮榨橙汁130...

這該是自己好好珍藏的一個菜譜，陪孩子上課的時候我把菜譜手工輸入了手機的備忘錄裏，誰知自己不會導出，從早上弄到中午終於轉成文本格式了，被人嘲笑説自己再輸入一遍也浪費不了這麼長時間啊，吼吼吼......此方使用的是兔子家...

適合不喜歡吃胡蘿蔔的朋友，胡蘿蔔做土司完全沒胡蘿蔔味，而且顏色漂亮，口感鬆軟，營養豐富。此配方是一個450克吐司的量。用料高筋粉（中種）175克水100克乾酵母2克鹽2克奶粉5克金像（主麪糰）75克糖25～30克鹽2克奶粉（可選）8克胡蘿蔔泥...

冷藏發酵偷懶小方法嘿嘿🤤🤤🤤用料紅糖100克熱水245克雞蛋2個耐高糖酵母4克泡打粉3克老抽（可不加）1-2滴麪粉（高中低）320克紅糖發糕（小美）冷藏發酵次晨蒸的做法紅糖➕熱水，5分鐘/90°/速度2。開蓋，等待冷卻至37°以下。冷卻的...

來自福田淳子的《我愛乳酪蛋糕》步驟材料做法都非常簡單，像它的名字一樣純粹，加入打發淡奶油口感更輕盈充滿空氣感，雖然不是那種好吃到沒朋友也不會感到很驚豔但絕對！吃一口就感覺整個人都純潔起來了~嘗一口就迫不及待想...

方子來自金大旺老師，改成了中種。用料風箏麪包粉（中種）175克水105克乾酵母（我用鮮酵母4克）2克鹽2克金像（主麪糰）50克低粉25克糖45克雞蛋25克鹽1克乾酵母（我用鮮酵母2克）1克水30克奶粉10克無鹽黃油30克加州吐司～17小時冷藏發酵的...

萬能麪糰，冷藏發酵，不需等待，隨用隨取。可做肉鬆麪包，披薩底，餐包，夾心麪包等等，自由搭配。冷藏密封，最長可以保存3天。用料麪粉250克糖15-25克牛奶90-130克雞蛋1個酵母3克黃油25克鹽2克快手萬能麪糰/冷藏發酵快手披薩麪糰/奶...

會拉絲的煉乳排包，吃一口就會愛上這味道。來自自由女神的方子。用料高粉（中種麪糰）180克冷水（中種麪糰）105克酵母（中種麪糰）3克高粉（主麪糰）77克細砂糖（主麪糰）20克鹽（主麪糰）3.6克熊貓煉乳（主麪糰）52克蛋液（主麪糰）27克黃油（主麪糰）20克...