商版甜甜圈

喜歡吃甜點麪包的可以試試做甜甜圈，簡易好操作。
商版配方製作方法省時省事，可量產。
相信很多人都做過甜甜圈了，配方都差不多，操作步驟也大致相同。
我人懶也為省事並不過多裝飾，喜歡多花樣的可做成夢龍脆皮甜甜圈或擠上卡仕達醬又或是橫切開抹果醬放上喜歡吃的食材一起吃也行。

用料  

商版甜甜圈的做法  

1. 所有材料大合照。
   中筋麪粉，麪包改良劑，酵母粉，鹽，糖，水，雞蛋，油（我用的色拉油，沒放到圖片裏）
   

2. 乾性材料放一起混合均勻，濕性材料放一起攪拌均勻後倒入乾性材料裏攪拌至無干粉無顆粒狀。

3. 然後移到乾淨的案台上藉助剷刀附助用摔打搓擦揉的方法使麪糰細膩光滑能拉出厚膜，然後蓋保鮮膜或扣上盆子醒發1倍大。有廚師機的可以用廚師機攪打，使用黃油的要到麪糰攪打出厚膜再放進黃油然後攪打出薄膜。

4. 醒發好的麪糰放到撒上面粉的案台上，在麪糰表面撒上面粉然後拍打排氣，再用擀麪杖擀開成厚片。厚度大概一釐米或是筷子最粗處的厚度。寧厚不薄，厚些炸出來好看。

5. 用甜甜圈模刻出生胚，沒有甜甜圈模的可以用大小不同的切模刻。再不行的還可以用杯子或礦泉水瓶子刻出大圈然後用瓶子蓋刻出中間的小圈。
   有心想做是難不到的😁

6. 保鮮膜封上盤子，然後均勻撒上面粉，再把刻好的甜甜圈放進去。
   商用的這時候可以放進冰箱裏冷藏第二天早上再炸。
   家用的這時候反扣上盤子或蓋上保鮮膜醒發到1.5倍大，拿起輕飄飄的感覺即可下油鍋炸制。

7. 油鍋中火燒至筷子伸到油裏冒小泡泡調成小火，放進甜甜圈。炸至定型翻面，勤翻動炸到兩面金黃即可出鍋。
   切記，👏👏👏小火炸！小火炸！！小火炸！！！

8. 炸到兩面金黃即可出鍋控油，然後沾上細砂糖或糖粉。

9. 喜歡吃表面脆點的可炸老火些，喜歡吃萱軟的就炸輕點。
   上圖是炸老火些的，但不可炸過頭炸糊了哦😄
   下圖是炸嫩些的，口感香甜萱軟。

小貼士

超級簡單，隨便亂甩都能做好。