在三嬸家吃過一次就愛上了。還特意向三嬸討教了一下做法。可當飯後小零食的手撕鯽魚乾。

用料

香辣鯽魚乾的做法

先教大家如何醃製鯽魚：新鮮鯽魚清理乾淨後放適量鹽、生薑，料酒、辣椒醬、生抽、白糖適量、花椒，均勻塗抹於魚身上後醃製六小時（本人是早上買回家處理好一切後第二天拿到外面曬的）
曬制的時候噴灑適量的白酒後再曬。太陽好的天曬上一天就可以了。
曬好後的。把魚放入清水中浸泡一會兒清洗一下，瀝乾水分備用。備好生薑大蒜。鍋中放油燒熱放入備好的魚煎至兩面金黃，放入生薑大蒜、豆瓣醬，淋上少許蒸魚豉油，倒入適量清水煮至湯汁濃稠
香噴噴的魚乾出鍋啦！