非常香甜的湯,沒有花膠腥味,也沒有藥材味道,只有清甜的黑豆香味
用料
花膠 | 10克(提前泡好) |
花菇 | 1朵 |
黃精 | 一小塊(30克左右) |
黑豆 | 15克 |
淮山 | 15克 |
湯骨或者雞肉 | 半斤 |
水 | 800ml |
鹽 | 適量 |
「補充精氣神」花菇黃精花膠湯的做法
湯骨煮掉血水備用
花膠提前泡好,後面有泡花膠的方法,可以一次泡多一點,泡好撈出來放冷凍
所有材料清洗乾淨,泡半個小時,泡好加水燉2-3小時,最後調鹽先取一干淨容器,,放入適量乾花膠,另煮開一鍋生薑水倒入放有乾花膠的容器中,靜置半個小時後倒掉生薑水瀝乾花膠,把瀝乾的花膠放入檸檬水中,放入冰箱保鮮層泡發3個小時,對腥味敏感的可以換水再繼續泡發3個小時,清洗乾淨花膠表面的魚油血絲即可。
小貼士
上圖的花膠我是回老家買的,是那種大鰻魚膠長30-40公分的,我用鍘刀給切塊了,因為賊貴,一斤八千多😂所以我不捨得多放,只放了10克,所以用這種黃花魚膠也行,這是我過年做佛跳牆買的,一斤三四百,我稱了一下這個17克,一次放一個剛剛好不心疼