睡睡的西紅柿牛肉煲

參考了好多菜譜，必須好吃...
請不要在意賣相...

用料  

睡睡的西紅柿牛肉煲的做法  

1. 牛肉最好肥點，這樣做出來的香。肉洗淨，切塊；

2. 冷水中浸泡5分鐘，血水泡出來之後，水倒掉；

3. 肉放鍋中，鍋中放冷水，沒過肉，開大火，煮開後再煮3-5分鐘，我煮了4分鐘；
   關火，用勺子將雜質撈出後，將肉撈出，水澄幹；
   保留原湯；

4. 葱切段，姜蒜切片；
   這裏西紅柿可以用開水燙一下，方便去皮。西紅柿切碎（我表示我切西紅柿的水平實在是太差了）；

5. 冷鍋，冷油，小火，幹辣椒掰碎放鍋中；

6. 榨出辣味後，大火，放葱薑蒜，香葉，翻炒；

7. 炒出香味後，放肉，翻炒；

8. 放生抽，老抽，料酒適量，繼續炒；
   肉都掛上色後，將之前的原湯加入，注意不要沉底的雜質也倒進去了；
   如果原湯不夠沒過肉，可以加熱水，儘量別加冷水；

9. 加糖，依個人口味，據説加冰糖更好吃，我家冰糖沒了，用砂糖代替吧；

10. shenqi出場，放入八角，這樣就不會吃到煮散的八角了。而且據説還補鐵，哈哈哈哈哈哈....

11. 一聽啤酒，這個是臨時想起來的；
    然後就大火燒開後，小火慢慢煮吧，預計至少1小時，注意別把湯煮幹了；
    這時就可以淘米悶飯了；

12. 大火，收湯，同時放鹽調味；

13. 出鍋早了...
    或者應該換成盤子裝...

小貼士

暫時沒有，陸續更新哈...