幹墨魚湯

用料  

幹墨魚湯的做法  

1. 準備：墨魚用剪刀剪成細條，然後用開水泡半個小時以上；姜切絲，肉切小片或絲(肥瘦分開)。

2. 1.熱鍋下少許油，放入肥肉煸出油，放入薑絲翻炒10s；
   2.加入瘦肉，炒至瘦肉完全變色；
   3.加入泡好的墨魚條，翻炒半分鐘；
   4.加入適量水、鹽和白胡椒粉，燒開；
   5.裝入合適容器中，放在電飯煲中跟飯一起蒸，飯熟了湯也好了。

小貼士

1.在農村喜歡把墨魚往柴火灶裏燒一下，城裏沒條件只能用開水泡了。
2.不跟飯一起蒸的可以用燉鍋燉，時間根據燉鍋的使用説明。
3.個人覺得白胡椒粉是精髓（迷之想法）。