用料 幹墨魚 五隻（根據墨魚大小調整） 青蒜 三根 姜 少許 料酒 適量 蠔油 1勺 鹽 適量 紅泡椒 一個個 爆炒幹墨魚的做法 1、幹墨魚提前泡發六個小時，泡發後的墨魚去除外面的皮、墨魚骨、眼睛和墨囊，然後切絲。2、紅泡椒、生薑切絲，青蒜切段。 1、水燒開墨魚絲煮5分鐘。2、熱鍋熱油薑絲蒜段爆香，紅椒絲墨魚下鍋大火爆炒，加料酒、鹽、耗油拌勻出鍋（放了耗油就不用放生抽）。
