來個麻辣拌雞絲開開胃吧

夏天下酒小菜
除了鹽水花生鹽水毛豆
清清爽爽
我也喜歡香辣的
刺激味蕾
也出一頭汗
爽快

用料  

來個麻辣拌雞絲開開胃吧的做法  

1. 茶樹菇和雞胸
   如何配比
   就看你是喜歡吃肉還是菇了
   茶樹菇撕成條
   雞胸肉煮熟

2. 鍋內下油
   開中小火下入菇絲
   慢慢焙香焙乾

3. 雞胸撕成絲
   不要太細
   放入茶樹菇
   稍下一點鹽和糖拌勻

4. 鍋內的油開小火
   放入拍碎的蒜
   慢慢熬出蒜香之後把火開大

5. 剛剛開始冒煙時關火
   倒入切碎的幹辣椒和花椒

6. 待鍋內不再冒泡的時候
   把拌好的雞絲入鍋

7. 然後拌勻就好
   雞絲和菇絲我都會撕粗一點
   就是為了保留一點原本的鮮味
   而不是純粹的麻辣

8. 搞點綠的點綴一下盛盤
   也可以拌一點香菜葉
   或者撒一些白芝麻
   會有更多風味
   除了作為下酒菜
   這道菜用來配飯或是拌麪
   也是超棒的