豬肉檔老闆都不一定知道的部位

三角肉，號稱豬肉中的雪花肉，但是很多人，甚至連豬肉檔老闆都不知道這塊肉，今天老餘就簡單跟大家介紹介紹。這塊肉大致是在豬梅肉的前段裏面，一隻豬隻有小小的兩塊。除非是懂行的老闆才會單獨切出來賣。這塊肉口感嫩滑，肥瘦相間。無論是炒菜還是涮火鍋，怎麼煮都非常的好吃。我一般都是將這塊肉與魚一起煮，魚肉的鮮甜與豬肉的鮮香，相得益彰。今天就給大家帶來這道三角肉煮鯧魚。

用料  

豬肉檔老闆都不一定知道的部位的做法  

1. 醬油煮魚的話，一般都是要配點豬肉，豬肉的肉香和魚的鮮味非常的搭，互補。

2. 三角肉大概的位置

3. 除了煮，用來炒、涮火鍋，都行。怎麼做都好吃

4. 魚的魚鰭和尾巴修剪一下

5. 斜刀切成4-5塊

6. 水開後加入鹽、薑片、豬肉

7. 等再開的時候除去浮沫

8. 然後放鯧魚，加蓋燜3分鐘

9. 3分鐘後加入半勺醬油，再加蓋燜3分鐘

10. 最後撒上芹菜即可

小貼士

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