麻婆豆腐魚

材料簡單，價錢便宜，紅紅火火竅門菜，經典搭配大不同，只用鯽魚和豆腐做的麻婆豆腐魚，趕緊跟廚藝網學學吧！

用料  

麻婆豆腐魚的做法  

1. 首先把魚鱗魚鰓去掉，然後燒開水，水開後關火，把魚燙20秒，刮淨黑膜，然後往鍋裏放入底油，油稍微多一點，放入泡水的辣椒，幹辣椒用開水泡一下，能激發拉我，表皮變軟這樣不容易糊，小火慢炒

2. 放入葱薑蒜，花椒，炒香，然後放入郫縣豆瓣醬，煸出紅油，然後放入豆豉醬，然後把香菜根鋪在上面，把魚放在上面，這樣可以更好的去腥增香，把北豆腐也切成丁，放入鍋中，就可以開始燉制了，燉40分鐘，千滾豆腐萬滾魚，小火慢燉，最後出鍋前加一點白胡椒粉，加蒜苗丁調色去腥，就做好了。