香醋煎椒

用食材本身自然的酸辣爽口。

用料  

香醋煎椒的做法  

1. 青椒一個去籽切長絲。

2. 小平底鍋做就可以，油7成熱，平鋪青椒絲在鍋底。（喜歡蒜味的，可以在下青椒絲前放少許蒜末炒香再下青椒絲）

3. 蓋鍋蓋，青椒中火煎至7成熟。這時下香醋（我用的鎮江香醋）

4. 轉小火煎15秒左右，下兩勺薄芡汁（可不加，加薄芡汁顏色會提亮一點，麪粉比例最好不要高）少許鹽翻炒青椒絲至自己喜歡的熟的程度即可出國擺盤。微微的酸和青椒本身的辣交融，爽口下飯。