焗魚頭

用料  

焗魚頭的做法  

1. 魚頭洗乾淨，一切兩半

2. 調汁：兩勺生抽，大半勺老抽，三勺料酒，6月鮮紅燒醬油兩勺，現磨的花椒，白胡椒粉，白糖，鹽。葱姜，6勺清水

3. 把上述的汁倒入魚頭中醃製，留意少許汁。

4. 準備墊底的佐料，葱薑蒜，沒有洋葱了，用青椒代替

5. 切了兩個白菜幫子。

6. 鍋裏放油，把葱薑蒜青椒倒入鍋中翻炒。

7. 倒入白菜，繼續翻炒。

8. 把魚鋪在白菜上，再把往碗中剩下的調味汁倒進去。蓋上鍋蓋，中火，計時開始。

9. 17分鐘。可能13分鐘關火再悶3分鐘更好。