土豆燴茄子

用料  

土豆燴茄子的做法  

1. 茄子、土豆小塊上鍋蒸軟，約20分鐘。備菜：蒜切碎，葱、芹菜小截，小米辣兩三個切小片，一點肉糜或是一根火腿腸切成糜。

2. 蒸熟的土豆茄子壓碎和勻。熱油下部分葱蒜肉糜炒香，加入黃豆醬、生抽（可以多加點）、白糖炒香，下土豆茄子醬，快速和勻後倒入芹菜、葱花、蒜末，再次快速和勻，關火出鍋。