香燜泥猛魚

泥猛魚很不起眼，一直被認為難登大雅之堂。但它卻是名魚之一，有內涵，集數種魚特點於一身 ，既有臘魚之鮮，也有沙錐之清香，更有金古魚之甘甜。它香嫩韌口，無鱗無刺，“童叟無欺”，煲湯煲汁、幹煎、豆豉蒸風味獨特；它是藻類營養“萃取器”，多食泥猛相當於間接攝取藻類營養素。

肉質鮮美，風味獨特，營養豐富，具有較高經濟價值的泥猛魚你吃過嗎？今天小編就要來跟大家分享這道美食：香燜泥猛魚

用料  

香燜泥猛魚的做法  

1. ❥在泥猛魚身上撒適量鹽抹均勻放置一旁醃製備用，再把蒜頭切碎、姜切絲、葱切段，放至盤中待用

2. ❥在鍋中加適量油，下泥猛魚煎至金黃再下薑絲、蒜末、清水、料酒、老抽，最後撒上葱段燜熟即可

3. ❥噔噔噔，做法簡單味道不一般的香燜泥猛魚就做好啦，快點動筷子吧

4. 如想查看更多美食教學視頻，請搜索wx公眾號“潮音潮人”並關注獲取~

小貼士

温馨提示
❥ 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
❥ 買泥猛不貪大，個頭適中的最好吃
❥ 泥猛魚的肝雖然小，但口感幼滑，味道勝似鵝肝，建議保留其肝
❥ 泥猛無論大小，加工時要棄肚，因為包裹內臟的那一層“黑衣”比較臭，會敗壞整條魚的口味