自用記錄。
減糖了，不要再減了
覺得不甜可以加10克左右
用料
| 雞蛋 | 5個 |
| 玉米油 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 白砂糖 | 45克 |
| 檸檬汁或白醋 | 3滴 |
| 低筋麪粉 | 60克 |
| 鹽 | 一點點 |
戚風28×28烤盤的做法
牛奶和玉米油放一起攪拌乳化，加入低筋麪粉，不要打圈攪拌，攪拌均勻，加入蛋黃在攪拌
![戚風28×28烤盤的做法步驟圖 第2張]( "戚風28×28烤盤的做法步驟圖 第2張")
無油無水蛋清盆，放入白醋，一點點鹽，白糖我一次全倒進去，打蛋器先快速打，打細膩在慢速打，打到打蛋器提起來有小尖頭就行了
![戚風28×28烤盤的做法步驟圖 第3張]( "戚風28×28烤盤的做法步驟圖 第3張")
三分之一蛋白糊和蛋黃糊攪拌均勻，蛋黃糊全部加蛋白糊裏攪拌。離模具20釐米高處倒蛋液糊，倒好模具鎮幾下，鎮出大氣泡
![戚風28×28烤盤的做法步驟圖 第4張]( "戚風28×28烤盤的做法步驟圖 第4張")
烤箱140度，40分鐘
![戚風28×28烤盤的做法步驟圖 第5張]( "戚風28×28烤盤的做法步驟圖 第5張")
