星州炒米

星州炒米就是星州炒米粉，是一道香味濃郁的馬來風味小吃。只因為自己醃的酸菜太好吃了，所以想起這道小吃，酸菜必不可缺。

用料  

星州炒米的做法  

1. 燒開一鍋水，米粉放入煮一分鐘撈出瀝乾水分，放入盆裏或鍋裏，放入適量油拌均勻，蓋上蓋子燜5分鐘至米粉沒有白心。這種方法米粉Q彈不易斷。

2. 一個雞蛋攤餅後切絲，叉燒切小條，蝦仁炒熟備用

3. 配菜全部洗淨切好，葱葉和葱白分開

4. 咖喱粉加入適量的鹽，胡椒粉，雞粉加半碗温水攪勻

5. 配菜炒至斷生，豆芽和葱葉除外

6. 洗乾淨鍋，熱鍋熱油放入泡發好的米粉

7. 一邊倒入料汁一邊用筷子挑起挑勻，儘量不要用鑊鏟去鏟。這樣炒出來的米粉才不會一坨

8. 米粉吸乾了料汁，炒出了香味，放入全部材料，繼續用筷子挑起，挑勻，最好是雙手用兩雙筷子一起挑勻。

9. 全部材料拌均勻，豆芽熟了，米粉就炒好了。

10. 炒的時候感覺會黏鍋才用鏟子鏟一下