以前中午天天吃吉野家的牛肉丼, 真的是吃不厭那種... 現在這裡沒有吉野家的連鎖店了... 為了吃這個牛肉丼, 試過一些食譜説加鰹魚粉的, 放蠔油的都什麼鬼啊? 我試了很多很多做法, 浪費了很多材料, 又買錯過超市的合成肥牛肉, 做出來完全不是那個味！按這個做法終於成功了!!! 味道跟吉野家完全一模一樣!!!!! 毫不誇張的正宗!!!!
（*2-3人份量）
用料
| 白洋葱(切絲) | 1個 |
| 肥牛肉片(我用的是瘦牛肉) | 500克 |
| 日本醬油 | 1碗 |
| 日本料酒 | 2/3碗 |
| 味淋 | 1/3碗 |
| 水 | 2-3碗 |
| 無菌雞蛋 | 每人一隻 |
| 米飯(也可以是糙米, 紅米, 燕麥米, 黑米等) | 每人一碗 |
| 柴魚片(木魚花) | 適量(沒有可以不加) |
| 白芝麻 | 隨個人喜好(完成時撒面用) |
| 鹽 | 適量 |
最正宗的吉野家牛肉丼(牛肉飯)的做法
準備米飯。
温泉蛋有2個做法:
1: 鍋裏放500ml水, 煮滾關火, 放一碗冷水(水温大概60-70度), 放雞蛋, 燜6-8分鐘, 撈起雞蛋, 放進冰水泡15分鐘降温(這樣比較容易脱殼), 備用。
2: 鍋裏放500ml水, 冷水裏放入雞蛋, 煮3.5分鐘-4分鐘, 撈起雞蛋, 馬上泡冰水15分鐘降温, 備用。鍋裏放800ml-1L的水, 日本醬油, 料酒, 味淋, 開小火。(醬油:料酒:味淋 的比例是 4:2:1)
![最正宗的吉野家牛肉丼(牛肉飯)的做法步驟圖 第2張]( "最正宗的吉野家牛肉丼(牛肉飯)的做法步驟圖 第2張")
切好的洋葱絲一起放進鍋裏, 中火煮至半透明。
加入肥牛肉片, 小火燜大概15分鐘。試味, 覺得不夠鹹可以加一點鹽, 備用。(我用的是瘦牛肉片, 因為在減肥中不想吃太肥膩, 不過味道一樣, 不用擔心^^)
![最正宗的吉野家牛肉丼(牛肉飯)的做法步驟圖 第3張]( "最正宗的吉野家牛肉丼(牛肉飯)的做法步驟圖 第3張")
米飯盛好, 放上牛肉片, 洋葱, 温泉蛋, 淋上牛肉汁!!! 我自己另外放了木魚花(沒有可以不加, 隨意), 也可以放葱花, 最後撒上白芝麻(也是沒有可以不加), 完成。
![最正宗的吉野家牛肉丼(牛肉飯)的做法步驟圖 第4張]( "最正宗的吉野家牛肉丼(牛肉飯)的做法步驟圖 第4張")
小貼士
* 洋葱最好不炒, 我試過炒了洋葱再放水, 味道有點怪怪的, 跟吉野家不太一樣。
* 牛肉最好買現切的肥牛片, 千萬千萬不要買錯合成牛肉, 味道差太多了!!!
* 超市大部分都是合成牛肉, 買的時候要注意配料表!!
*一定要用日本醬油, 國產醬油不帶甜味, 所以做出來不會是那個味。
*不另外加糖, 在吉野家也不會吃到甜味很明顯的牛肉飯, 日本醬油 味淋裡帶的一點點甜足夠了。
