“吉野家”風味牛肉飯（牛丼）

牛丼，日本常見的“丼物”（蓋澆飯）的一種：米飯上面加做好的牛肉就可以了，還可以配上酸薑絲和生雞蛋一起吃，非常下飯，是日本上班族比較喜歡吃的快餐之一。

提起牛肉飯很多人腦海當中的第一反應就是“吉野家”，這家成立於1899年的快餐連鎖店確實是出品便宜又好吃的“牛肉飯”的代表。吉野家最早日本橋附近的魚市場成立，1926年搬入築地魚市場，所以以海鮮獨步天下的築地魚市場其實與牛肉飯也很有淵源。有機會去築地的話除了大啖海鮮，也一定要嘗試一家就賣牛肉飯的路邊攤，兩口大鍋就架在露天的地方：一口煮牛肉一口煮牛雜，大老遠就可以聞到香氣，不會找不到，大碗吃飯的同時要大口喝生啤，好吃的滋味會一直停留在你的記憶深處。

用料  

“吉野家”風味牛肉飯（牛丼）的做法  

1. 洋葱切大塊絲狀備用。我買的現成的牛肉片，也可以用大塊牛肉切薄片。

2. 鍋中加入300毫升水，大火煮開後轉中火放入洋葱，稍稍煮軟後加入料酒、糖、鹽、醬油、味醂和牛肉片，加蓋，中火煮10分鐘左右。

3. 加入生薑末，再煮1分鐘左右，根據自己的口味加鹽或糖調味。

4. 煮好之後連肉帶湯汁裝盤。

5. 加到米飯上就是牛肉飯啦～吃的時候記得澆一些湯汁在米飯上，一級棒的rice killer。