麻辣鮮香的水煮鴨血

今天晚上一不小心 菜弄多了
於是原先打算做的毛血旺 就免去了午餐肉和牛肉片的量 獨燉鴨血啦～
花椒在熱油裏煸的香香的 聞起來就讓人食指大動哈～

用料  

麻辣鮮香的水煮鴨血的做法  

1. 將豆芽菜摘去後根 洗乾淨後 放在開水中焯至7成熟

2. 焯好水後 將豆芽取出 均勻的鋪在碗底

3. 取一勺郫縣豆瓣醬 一勺紅油豆瓣醬放在料碗中拌均勻

4. 起鍋 倒入些許色拉油 待油熱後將豆瓣醬倒入鍋中 迅速翻炒至出油

5. 加適量冷水 煮開

6. 將鴨血切成小塊

7. 待鍋中水開之後 將鴨血倒入鍋中
   這時候如果你要加其他料 也是這時一起下鍋哈
   加入鹽 糖 生抽 白胡椒粉 少許醋 雞精調味

8. 大火燒開3-5分鐘後關火 將鴨血連湯帶料一起倒入盛有豆芽菜的碗中 並撒上葱花

9. 鍋洗乾淨後入熱油 待油熱後 將花椒 蒜泥 幹辣椒放下去煸炒出香味後 關火

10. 將鍋中的熱油帶料澆至鴨血上 就可以吃啦～

11. 嫩嫩滑滑的鴨血 超級下飯呢！
    同樣的步驟可以做水煮肉片 水煮牛肉 水煮魚片 水煮蝦等等哈～只不過這些材料下鍋前一定要用生粉 料酒 鹽 生抽醃一下哈！
    底部的配菜除了豆芽 還可以放娃娃菜啊 平菇啊 金針菇 萵筍 午餐肉啊等等 ～