蒜香茭白塊

最近我婆送我好多茭白第一次這樣做拿來做便當菜或者平時家常菜都覺得很下飯。

用料  

蒜香茭白塊的做法  

1. 準備好食材，茭白去除外皮後保留嫩筍部分切滾刀塊

2. 熱鍋涼油，此時火力為大火

3. 爆香酸塊至聞出蒜香味道，且蒜塊微微發黃

4. 下茭白塊，此時依舊保持爐火為大火

5. 使用鍋鏟翻炒茭白至表面微微發黃發焦，火力改為中火

6. 往鍋里加入一勺味達美蠔油進行翻炒

7. 翻炒幾下，讓每塊茭白塊都沾上蠔油

8. 往鍋里加入50克清水，翻炒幾下後蓋上鍋蓋燜煮

9. 燜煮至鍋中水份收幹一大半（約三分鐘左右）

10. 撒上葱花即可裝盤

11. 成拍照

12. 再來塊

小貼士

烹飪眾加水燜煮至茭白熟透比用油燜更保留水份，保留茭白脆感