空心酥蓬鬆小油條（家庭版）

跟網上學來的方子，已經做過好幾次了，配比有那麼點出入都沒太大關係，做起來都好吃，個人覺得還是泡打粉的功勞，應該比酵母版本好吃。

每次都是頭天晚上和麪，麪糰冰箱冷藏，第二天早上最好能提前拿出來半小時左右，真正開始切面壓筷子炸，這個量20分鐘就夠了。
家庭版的這個用量是兩個人早飯合適。

用料  

空心酥蓬鬆小油條（家庭版）的做法  

1. 把所有材料活成面絮，簡單揉成很粗的麪糰，常温放置15分鐘至少

2. 靜置後的麪糰用四指揣一分鐘（拳頭👊🏻的四指部分從面盆四周向內揣面即可），再靜置15以上

3. 麪糰放冰箱隔夜，第二天早上炸，油鍋比較熱開炸，翻動勤快些