黃金糕 | 太陽貓早餐

“黃金糕是路邊攤常見小吃，我曾經見過一個朋友一頓火鍋吃了二十串黃金糕，讓人印象深刻。仔細品味，發現口味香甜軟糯，的確容易讓人深陷其中。在家自己有閒功夫，花點心思可以做出更加健康的黃金糕，作為居家饋贈親友的小點心很合適。”

用料  

黃金糕 | 太陽貓早餐的做法  

1. 將椰漿和100克砂糖煮開離火

2. 倒入黃油融化，倒入木薯粉攪拌成麪糊

3. 將酵母放入温水攪勻，靜置10分鐘

4. 將100克砂糖倒入雞蛋中打發成全蛋糊

5. 將全蛋糊、酵母水和之前的麪糊混合

6. 發酵1小時，每隔20分鐘攪拌一次

7. 預熱180度的烤箱烘烤25分鐘左右

8. 放涼後切薄片

9. 最後捲起，用牙籤串起來，黃金糕完成！

小貼士

1. 最後的口感會是QQ的，是因為材料中含有木薯粉，如果將它換成麪粉，是不會有Q彈的口感的哦~
2. 雞蛋不需要打發到硬性發泡，只需要麪糊膨脹，滴落時紋路會慢慢消失就可以了。
3. 烤好之後要放涼後再脱模切開哦！