青花瓷旗袍餃子

用料  

青花瓷旗袍餃子的做法  

1. 根據自己的喜好調製肉餡適量
   我做的是羊肉洋葱餡

2. 準備一塊大的白色麪糰
   蝶豆花泡水，和出一塊藍色麪糰，一塊淺藍色麪糰
   兩個藍色和白色麪糰，每塊大約60克左右

3. 小的三個麪糰，各自均勻搓長，扭扭，搓成長條，切成小點的劑子
   切好的劑子用保鮮膜蓋上，防止風乾

4. 1.白色麪糰搓長，切成比藍色稍大一點點的劑子
   2.分別擀成圓形，用大小兩個圓形模具，壓出兩個圓麪皮，如圖白色比藍色大出一個邊邊就行
   3.白色麪皮上稍刷一點水，把藍色的麪皮粘在上面，再稍微擀薄
   4.藍色在外層，皮上放上肉餡，對摺後圍邊捏緊，包成圖4的形狀
   切好的劑子用保鮮膜蓋上，防止風乾

5. 如圖，兩個角對摺捏一起

6. 盤扣模具用麪糰壓出盤扣

7. 用刷子刷點水，像這樣沾在餃子上

8. 😍

9. 😍

10. 😍

11. 上鍋蒸熟，也可以煮哈

12. 蒸熟後的顏色會深些，如果水煮的話顏色會淺些

13. 🇨🇳