小時候最喜歡媽媽做的小餛飩，工作後，每天的早飯都是冰冷的麪包，或者隨手應付的兩個包子，悠閒的週末，自己動手做一碗香噴噴的元寶小餛飩吧。

用料

元寶小餛飩的做法

準備一個乾淨的盆，用來打肉餡，加入肉餡後，再加入一或二個雞蛋。
準備好餛飩皮，根據餛飩包的大小，餛飩皮的用量也會不同。
準備小葱和生薑。
分別切成末。
準備好生抽醬油，料酒，麻油，鹽和白胡椒粉。這裏用的是現磨的白胡椒粉。
肉餡和雞蛋簡單攪拌後加入葱花和生薑末。加入兩到三勺鹽，再加入少於現磨白胡椒粉。根據口味，酌情增減。勺的大小就是調味罐裏的勺。
然後加入一勺料酒，普通小湯勺即可。
然後加入兩勺生抽醬油。根據個人需要再添加適量麻油即可。
放少許肉餡在餛飩皮中心，四周沾取幾滴清水，抹勻。
將餛飩皮對摺，四周壓緊。
左下角背面和右下角里面沾取幾滴清水，然後疊在一起。
兩個角壓緊，一個元寶餛飩就完成了。
碗裏放鹽，現磨白胡椒粉，榨菜，麻油，葱花，幾顆小青菜。水燒開後，把餛飩湯衝開。然後下餛飩，水沸騰後加涼水，三次後，把餛飩盛到餛飩湯裏即可。吃不完的部分可以冷凍。