灌湯包·一口咬下去滿滿的幸福感

吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，麪皮次次之。灌湯，顧名思義，裏面要有湯，那麼如何讓蒸熟的包子裏面流出來湯汁兒呢？這就用到了我們前幾天做的肉皮凍了，把成形的肉皮凍，放入包子裏，一加熱，肉皮凍化了，湯汁兒自然也就流出來了。

用料  

灌湯包·一口咬下去滿滿的幸福感的做法  

1. 準備好食材，肉皮凍可以翻看之前的食譜。

2. 温水和麪，揉好之後，醒1小時的面。

3. 大葱用切菜器，切成沫。

4. 豬肉餡中放入半個蛋清，增加肉餡的粘性。

5. 放入醬油，蠔油，鹽和五香粉，攪拌上勁兒。

6. 接着放入大葱攪拌均勻。

7. 肉皮凍切碎，放入冰箱裏備用。

8. 將麪糰取出，切成均勻的大小，擀包子皮兒。

9. 將肉餡放入包子中，包一塊肉皮凍，然後收口。

10. 鍋裏水做開，包子放入籠屜中，直接上火蒸。

11. 中火蒸15分鐘，包子就出爐啦。

12. 滿滿的湯汁兒，十分的誘人。

小貼士

1.大葱味兒太沖，可以用鹽殺一下，葱味兒就沒有那麼重了。
2.包子皮兒的底兒厚一點，包子邊薄，這樣包出來的包子，口感更好。