鮮美疙瘩湯

疫情期間炸油條剩下幾斤麪粉，尋思着怎麼消化掉。在北方面館吃的疙瘩湯覺得不錯，週末得空自己做一個。

用料  

鮮美疙瘩湯的做法  

1. 我按着1-2人份量隨手放的麪粉。多了。最後吃了一半。
   注意不要貪心，免得煮的太稠！

2. 攪拌疙瘩。
   竅門：拿個亂泉水瓶子，蓋子上扎個洞，均勻灑幾滴在麪粉上，用筷子順時針攪拌，形成小疙瘩團後，再灑幾滴水，再攪拌，大概五六個來回，整盆疙瘩糰子就搞定了。非常方便。

3. 像這樣扎個小孔

4. 準備其他食材：
   1.西紅柿用開水燙一下，去皮，切丁備用
   2.菠菜洗淨，切小段備用
   3.鮮蝦去頭去蝦線，開背備用

5. 開火
   1.鍋裏放少許玉米油，燒熱，放入肉沫，煸香
   2.把鮮蝦放進去繼續煸炒，直到蝦變紅，出紅油
   3.把西紅柿丁放進去繼續炒熟，變軟
   4.打進去一個雞蛋，繼續翻炒，雞蛋凝固成型
   5.加入一碗清水，煮到沸騰
   6.均勻灑入疙瘩糰子，攪拌，煮一分鐘(用前面方法和的疙瘩糰子很細緻，所以熟的快)
   7.加入鹽，雞精，菠菜葉子
   8.出鍋

小貼士

面要適量，容易太稠。
鮮蝦用油煸炒過更美味，每個配料都是靈魂。