糯米芝麻丸子-小美版

用料  

糯米芝麻丸子-小美版的做法  

1. 50克白糖，80克開水入主鍋，3分鐘/100度/速度1，融化白糖。加入150克糯米粉，30秒/速度3-6混合，再2分鐘揉麪。（注意：不同牌子糯米粉吸水性不同，水粉量可做微調）

2. 取出糯米麪團，揉成光滑的圓麪糰，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。

3. 分成約40克左右一個的糯米糰（方子的量可以做7個），搓圓壓扁，像包湯圓一樣包入紅豆餡（也可以不包餡兒），搓圓後均勻滾上白芝麻。

4. 妙廚鍋加油，高火至油熱（我不想太多油，放得不多），下丸子炸，因為油少，可以用湯勺不斷舀起鍋裏的油淋到丸子上。

5. 中高火一直炸到丸子金黃，用勺子壓微軟即可。