全麥香葱花捲

用料1 (麪糰)

用料2 (配料)

全麥香葱花捲的做法  

1. 所有面團材料混合，小伍二檔打麪糰至光滑狀態，室温靜置鬆弛5分鐘

2. 用擀麪杖把麪糰擀成35*15釐米的長方形面片，表面刷上一層玉米油

3. 均勻地撒上鹽和黑胡椒粉

4. 均勻地撒上香葱碎，並稍壓

5. 將上面麪糰向下折1/3，並在反折後的麪糰表面刷上一層玉米油

6. 再將下面的麪糰向上摺疊，並粘緊，用刮板分割成12份

7. 取2份麪糰相疊，用筷子在中間稍用力往下壓處痕跡，室温靜置鬆弛5分鐘

8. 將麪糰底部向內對摺，用手慢慢將麪糰拉長

9. 雙手各執拉長後的麪糰一端，反方向扭轉麪糰，打單結，兩端在麪糰底部相連，放入墊油紙的蒸鍋中，蓋上蓋子，室温靜置發酵20分鐘，鍋中放入冷水，大火燒開後，繼續蒸12分鐘左右即可