現在很流行盒子，一般做來送人的，樣子好看又方便！用的三能28cm×28cm烤盤，3蛋配方，喜歡薄點的可以自行減量。

用料

雞蛋	3個（帶殼約55克）
低粉	60克
純牛奶（或水）	45克
玉米油	30克
白砂糖（蛋白）	30克
白砂糖（蛋黃）	15克
白醋	幾滴
淡奶油	300克
白砂糖	30克

水果盒子蛋糕（低糖低油版）的做法

準備材料。
所有材料都提前稱好。
麪粉過篩兩次待用。
蛋白和蛋黃分開放在兩個無水無油的盆中。
蛋黃中加入牛奶、玉米油、白糖拌勻。
篩入低筋麪粉，用手動打蛋器以除劃圈以外的任何姿勢攪拌，最好每一下都探到盆，翻拌至無顆粒。
蛋黃糊完成的樣子。完成後，用保鮮膜蓋起來，以免水份蒸發。
蛋白分三次加糖30g，打至濕性發泡，提起打蛋器有大彎勾就可以了。
把蛋白的三分之一倒入蛋黃糊中，上下拌勻，烤箱上下火180度預熱。
剩下的蛋白全部倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。（千萬不要劃圈，容易消泡）
拌好的蛋糕糊。
烤盤鋪上油紙，把蛋糕糊倒進烤盤中，抹平表面，提起烤盤震一震，震出大氣泡。
放進預熱好的烤箱，上下火180度，中層20-25分鐘.各家烤箱不同，可根據自家烤箱脾氣烘烤。
出爐後取出震一震，然後倒扣在烤網上，趁熱撕去隔油紙，晾涼。
準備自己喜歡吃的水果，切丁備用。
淡奶油300克加入30克砂糖打發至七八分即可。
將蛋糕片切成盒子大小寬度，可以用盒子比劃一下，我用的是自己飯盒。跟網上709盒子差不多大小。每次送人都用一次性的盒子浪費，所以就從某寶買來這個差不多大小的盒子用，感覺挺好的。
我把蛋糕切成了相同大小的6塊，每盒用2塊，一共可以裝3盒。
切好後，將一塊蛋糕放到盒子裏鋪底。
把奶油裝進裱花袋，用圓孔裱花嘴。
擠一層奶油。
放上自己喜歡吃的水果。
再擠少量水果。
再鋪上一層蛋糕片，擠上奶油，然後鋪上水果即可。