用料

快手早餐煎葱花小餅的做法

這款葱花小餅是做的湯麪，在麪粉裏直接加入開水，把面燙熟。揉成光滑的麪糰，不沾手不沾盆，軟硬程度比水餃面少軟些。醒發10分鐘。
醒發好的麪糰擀成圓形厚兩三毫米厚度的餅。表面刷花生油，油多了好吃，可以適當多放。撒鹽和葱花，根據個人口味來，餅不鹹可以後面就着鹹菜吃😄。捲起來。
切成三四公分寬的段兒。有兩種樣子：可以讓想圖片裏那樣，也可以放平，讓看見葱花的面在兩邊，平平扁扁的。
我是這樣按的，中間鼓鼓的。
我用的鍋是不鏽鋼煎鍋，什麼牌子，就在嘴邊就是想不起來了😂。放油煎熟就可以了，這個環節也推薦多放油煎，這樣外皮是酥脆酥脆的呢。我爸都是在煎前和中間都會再加油。看個人嘍。我就放油少，就是上圖的樣子。用不鏽鋼煎鍋不怕粘奧！