自制夏日清新🍋檸檬酸奶

原料樸實，健康不怕胖~

用料  

自制夏日清新🍋檸檬酸奶的做法  

1. 檸檬醬做法：
   
   1. 用鹽把檸檬表皮洗淨，只取一隻檸檬，用剝刀取檸檬皮（外面黃色的薄薄一層就好了，裏面白色的皮會苦)，皮用刀切碎備用
   
   2.兩隻檸檬一切兩半，把汁水全部擠到碗裏備用
   
   3.兩隻雞蛋打勻，把檸檬汁和檸檬皮放入，最後加入赤蘚糖醇攪勻
   
   4.平底鍋大火燒水，燒開後轉中火，把放混合物的容器坐在加入水的平底鍋裏，用勺子攪動，一開始可以慢速攪，後面液體逐漸變稠就要攪快一丟丟，直到表面出現紋路不流動即可
   
   5.檸檬醬放涼，裝入密封容器送去冰箱冷藏就完成了！（可以塗麪包，做蛋糕夾心都很好，但是消耗的太慢了)

2. 接下來就是做酸奶，非常簡單：
   
   1.準備一個酸奶機，裏面放酸奶的容器提前用開水燙下殺菌（這點很重要，酸奶成功的關鍵之一！)
   
   2.容器裏倒入500-1000g純牛奶
   
   （tips: 最好不要用低脂的，會影響成功率，就算成功，做出來的酸奶也不濃稠不好喝的！)
   
   往牛奶里加入一包菌粉，用開水燙過的勺子攪勻，蓋上蓋子，送入酸奶機
   
   （tips: 菌粉可以在網上購買，沒有的話可以用超市買的小盒酸奶做引子，不要用那種不用冷藏的常温酸奶，裏面根本沒有活性菌，會失敗的！個人還是建議用菌粉，可以做出老酸奶質地的)
   
   3. 酸奶機選模式，根據個人喜好選擇酸度，微酸-標準-酸三種，對應發酵時間分別是8-10-12小時，我選的是最酸的哈哈哈~
   
   4.時間到了，就可以把做好的酸奶送入冰箱冷藏

3. 一人份酸奶：
   取酸奶150克+30克左右的檸檬醬混合，
   冰冰涼涼酸酸甜甜，裏面還有微小的檸檬皮屑，非常適合夏天~
   
   天在熱一點可以把酸奶放冷凍，就是檸檬酸奶冰棒了哈哈哈！
   
   （一份熱量約：132kcl，其中含8克蛋白質，7.4克脂肪，8.2克碳水)

小貼士

加熱檸檬醬的碗，最好不要用特別容易加熱的容器！後面有次用了加熱黃油的那種容器，雞蛋都變成蛋花兒惹！切記切記，哈哈哈！