情人節杯子蛋糕-藍顏雪吻

杯子蛋糕是很便於在温暖小家來DIY的甜點，杯子裏可以用任何一種蛋糕或者麥芬的麪糊製作蛋糕體，然後發揮一點小創意用甜美的食材裝飾成心儀的模樣，送給心愛的人。【藍顏雪吻】要與知心人分享，全蛋打發的基礎蛋糕上面堆上小雪球狀的奶油，椰絲輕綴，兩個藍莓緊緊地挨着，嫩綠的薄荷小芽讓口感頓時清新起來。試着做一做吧，情人節與TA共享。

用料  

情人節杯子蛋糕-藍顏雪吻的做法  

1. 將蛋放入盆中用蛋抽打散

2. 加入砂糖用蛋抽將砂糖和但攪至完全融合

3. 用60度左右的熱水在打蛋盆外隔水加熱，用蛋抽劃圓攪拌

4. 當盆內雞蛋温度升至人的正常體温時停止隔水加熱，用電動打蛋器高速攪打至材料變白為止，麪糊硬度當插入牙籤1cm左右，牙籤直立不倒

5. 篩入麪粉，用橡皮刀J字形拌勻

6. 將黃油隔水融化，分三次先倒在橡皮刀上後拌入麪糊

7. 倒入小紙杯 烤箱預熱180度烘焙約20分鐘

8. 等杯子蛋糕完全晾涼

9. 200g淡奶油中加入25g左右的糖粉（根據個人喜好增減即可）用電動打蛋器打至有彎曲的小彎鈎，將打發好的奶油用黃油刀或者勺子舀起，堆在蛋糕頂部。

10. 在奶油上撒上椰絲條

11. 將兩顆藍莓裝飾在奶油的一側，在藍莓旁邊插上一束薄荷芽。