甜粽派or鹹粽派之飄香蜜棗粽

☞雖然粽子早已不是端午節的專屬食品了，平時在早餐店也能輕易地買到，但是在端午節這天，無論如何都會吃幾個粽子。

★粽子的原料相當簡單，僅憑几張粽葉和一些糯米就能做出紮實的口感
♣（內心OS：我缺的是材料嗎？是一雙會包粽子的手啊！）

▼粽子在國內南北方的差異也很明顯，吃貨們也自動分成了鹹、甜兩派，為了照顧到所有人的口味，幾乎所有的店鋪都會同時售賣這兩種口味的粽子，現在更是出現了一種用西米代替糯米制成的水晶粽，憑藉其超高的顏值，圈粉無數。

☑該配方是加入了蜜棗和花生仁的甜口粽子，期待甜派吃貨們的反饋~

小貼士：
1.蜜棗和花生仁的用量可根據自己的喜好添加。
2.粽葉燙煮一定要煮透，否則粽葉太脆包粽子時沒有韌性容易斷。
3.煮粽子時，加入沸水更容易熟，用高壓鍋來煮，既可節省時間，煮好的粽子更有粘性。

♠另外，我們這邊有這樣説法，粽子下鍋的時候不能説話，否則粽子容易在煮的過程中裂開（沒有科學依據，只是代代相傳，有這樣的説法）

用料  

甜粽派or鹹粽派之飄香蜜棗粽的做法  

1. 將糯米淘洗乾淨。

2. 加水浸泡3小時左右。

3. 將蜜棗洗淨，去核，切成小塊。

4. 將花生仁洗淨，加水浸泡半天。

5. 將粽葉洗淨，入冷水鍋。大火燒開，轉中火煮約10分鐘。

6. 將浸泡好的糯米、蜜棗、花生仁混合拌勻成粽餡。

7. 粽葉每4張相對（大粽葉3張、小粽葉4張）。

8. 將粽葉根部向內翻折成鬥型。

9. 填入粽餡，壓緊實。

10. 將剩餘的粽葉覆在表面，翻折包成粽子狀。

11. 將多餘的粽葉隨粽子形狀不斷翻折，直至包裹住所有的粽餡。

12. 留下粽葉的尾端。

13. 將粽葉的尾尖部穿在包針眼上，穿過粽子紮緊，或用棉線紮緊。

14. 生粽子的狀態。

15. 將包好的粽子放入高壓鍋，碼放緊實。

16. 加入沸水，水量沒過粽子。

17. 放電磁爐上大火燒至高壓鍋的氣閥冒氣後，換保温檔15-20分鐘即可關火，燜至氣閥落下即可開蓋。（如果用煤氣灶，大火燒冒氣後，換最小火燒15-20分鐘）

18. 煮熟後的粽子狀態。

19. 甜口的粽子可以搭配白糖食用。