臨近春節,神獸回籠,在家一起做新年小零食吧~
自己做的好吃又健康,最主要的是純水果無添加,給寶寶最純真的愛
用料
細砂糖 | 90克 |
芒果泥 | 260克 |
夏威夷果 | 150克 |
檸檬汁: | 10克 |
水飴 | 350克 |
黃油: | 40克 |
木薯澱粉: | 50克 |
水: | 45克 |
在家也能做出好吃的水果軟糖的做法
芒果洗淨,去皮備用
①芒果放入主鍋,30秒/反轉速度3,去核
②把核取出,10秒/速度6,打成芒果泥。
③把芒果汁、白砂糖、水飴放入主鍋,20分鐘/Varoma/速度2,無需蓋小量杯蓋,煮開冒泡。
④煮開後加入檸檬汁、黃油繼續10分鐘/Varoma/速度2進行熬製。
⑤時間不停,繼續以上模式,通過量杯孔加入澱粉水。
⑥繼續熬製到粘稠報團狀態,用小勺取出一點放入涼水中不粘牙有嚼勁即可(大約25分鐘左右能達到的狀態,這個環節可以備一碗冰水放在旁邊,隨時做狀態測試)①加入夏威夷果,2分鐘/Varoma/反轉速度2攪拌均勻
②快速取出放入鋪好烘焙紙的磨具中,蓋上一層烘焙紙藉助刮板或擀麪杖擀平整形,放入冰箱冷藏30分鐘取出放涼的軟糖,切塊包裝即可享用。
備註
【具體時間要結合實際的狀態進行增減,上述時間僅供參考,果汁的濃稠度不一樣,時間也要跟着略做調整,放入夏威夷果後一定要記得反轉,否則很容易給夏威夷果絞碎,影響美觀】
小貼士
芒果也可以換成其他水果哦