烘焙地球村——在家也能做，小孩子都饞哭的法式水果軟糖啦！

用料  

烘焙地球村——在家也能做，小孩子都饞哭的法式水果軟糖啦！的做法  

1. 準備工作：
   ① 酒石酸和水混合
   ② 白砂糖B和蘋果膠混合均勻
   （注：蘋果膠粉很輕遇到水會浮在表面，容易結塊，需要用藉助砂糖的重量，更好地和液體融合）
   ③ 將正方形模具底部用保鮮膜封住，注意保持模具底部平滑。

2. 柑橘果泥加熱到40℃，加入混合好的蘋果膠和白砂糖B，一邊加，一邊攪拌。

3. 加入白砂糖A，一邊加一邊攪拌均勻。
   （注：白砂糖容易結晶，所以大分量的白砂糖第二步加入）

4. 加入葡萄糖，攪拌均勻。
   （注：葡萄糖的作用是為了防止白砂糖結晶,所以葡萄糖儘快加入。）

5. 熬到107℃。

6. 離火，倒入混合好的酒石酸和水，攪拌均勻。

7. 倒入處理過的模具，常温放涼凝固。

8. 脱模。

9. 將整塊涼透的軟糖外層裹上白砂糖。
   （注：這個防止切成小塊的時候，軟糖粘在一起不好看）

10. 切塊，裹上白砂糖。

11. 成品。

小貼士

注意：
1.製作軟糖過程中，全程用中小火，砂糖容易結晶，用中小火較合適。
2.材料可製作1個13*13CM的軟糖
3.正方形模具尺寸：13*13CM

保存方法：
建議盡快食用
保存方法：密封常温24-28℃，15天。
可以放冰箱冷藏，15天。（密封不容易受潮）