自制麪條

瑪捷斯無水養生鐵棍山藥面，健脾養胃！有兩個版本的配方，可按需選擇。圖片拍的是加蛋配方的。用料A配方（比較幹，適合用壓面機操作）鐵棍山藥75克麪粉（中筋或高筋）100克B配方（粉和液體l比0.9或1，雞蛋也算液體）（加了雞蛋，圖片展示的是這...

做為南方人偏偏特別愛吃麪條，掛麪吃多了就自己動手來做手擀麪吧。用料麪粉250克水120克鹽1克簡易版手擀麪的做法清水裏加鹽慢慢倒入麪粉裏面去，邊倒邊攪，攪拌成絮狀就可以開始揉了，揉成這種光滑不粘手的麪糰就可以了，每個...

家裏有很多高筋麪粉，想辦法消耗它。本來用低筋和高筋配的，無奈疫情影響低筋買不到，只能用家裏特一粉替代。用料高筋麪粉150克特一粉150克鹽3克水100-150克筋道手擀麪的做法高筋和特一粉混合，加鹽，加水(有人把鹽溶化在水裏...

喜歡吃麪食，不會擀麪，看人拉麪看着挺簡單的，也試試，開始拉出來好粗哦，明明拉的很細，拉出來比筷子小頭細，煮好，比筷子大頭還粗，煮好了，用刀斬斷，用西紅柿炒雞蛋一拌，一樣好吃。現在感覺比以前更細了，還可以改進，改進記錄中。。。小高...

蒜末辣椒小葱花花椒五香孜然沫掛麪擀麪方便麪醬油耗油小香油用料蒜末一堆辣椒粉一小堆花椒粉一點五香粉一點葱末一堆麪條吃多少放多少耗油一點點醬油2勺陳醋2勺熟芝麻1堆香油2勺最容易做的拌麪的做法蒜末，葱末，辣椒末，孜...

這是老爸生前最愛吃的，我們至少21年沒有吃過了。午覺醒來突然一念：該吃點兒黑豆麪了。黑豆含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等營養成分，是滋補佳品，有清熱解毒、補血養腎、抗老防衰等功效。用料小麥粉250克黑豆粉140克...

夏天由於天氣太熱，食慾都不會太好，大人如此，寶寶更甚，需要新鮮的味道來刺激味蕾，今天分享的這份手擀麪，用了意麪裏面的醬汁，兩者結合，也很好吃。這個食譜不加鹽適合十個月以上寶寶吃，食材要先經過排敏，也可以用已經排敏過的食材...

一直想動手做伊麪，因為伊麪真的很好吃，有時間就順帶寫個方子吧，內含簡易版廣州竹升面、純雞蛋麪、純蛋長壽麪做法，很多東西都相關聯，沒必要另開新帖，重複碼字很累，我也會覺得自己囉嗦。此處會用到廚師機和壓面機，沒有怎麼辦，我...

持久戰開始把廚房小家電都擺出來今天一起來做碗菠菜面用料麪粉兩杯(飛利浦麪條機自帶量杯）水/菠菜汁一杯(同上自帶量杯）菠菜一小把(喜歡深綠色的自行加量）鹽一小勺(加入麪粉中）配菜自由發揮宅家戰疫麪條機重出江湖之菠菜...

麪條機制作麪條的時候，需要加一點鹽來提高麪條的筋性，同時還需要加一些油使麪條更加光滑，下廚房的這一款湯料包，具有一定的鹽分又有一定的油脂，用它來製作麪條，使得麪條的口感外形都有所提高用料麪粉400克水200克野珍菌底料...

哎吆喂，三更半夜有點餓，啥簡單好做又好吃呢，還數姥姥家傳的手擀麪。20分鐘搞定下肚，舒坦啦٩(❛ัᴗ❛ั⁎)我這個配方比例好記：鹽、鹼，麪粉的1%。加鹽，麪條會更勁道；鹼，我個人喜歡，加不加均可。水，麪粉的40-50%。根據麪粉吸水性...

用料生抽2勺老抽1勺蠔油1勺鹽適量糖少許蒜泥少許小米椒2.3個肉末適量香菇5.6朵青菜少許葱花少許葱段1段香菇肉末湯麪！好吃到渣渣都不剩！的做法準備肉末，焯水的香菇切丁，蒜泥，小米辣（看個人需要），配菜（我用的萵筍片）。豬油下鍋，大...

面就這麼成功了，料就湊合湊合有什麼加什麼咯……味道很不錯，香的很吶用料麪粉隨便鴨蛋隨便個水適量慢添鹽適量克滷肉絲隨便克葱、香菜、喜歡的蔬菜幾片就夠滷肉絲做法可參考最後的方法因為沒有稱估摸量寫了怕誤導所以量...

一天🐻娃想吃油潑面，我抱着試試的心態做了一碗，沒想到娃娃説超級好吃，時時要求我做給他吃，今日回憶整理了一下，分享一下。用料油40克辣椒粉2勺或適量根據自己口味添加八角4個花椒20粒花生碎10克（均勻分配）花椒油3茶匙（一碗麪1...

從小到大，家裏最常吃的就是抻面，簡單好做，相比手擀麪我更喜歡吃抻面，可以根據個人喜好做寬面，細面，不用加食用油，醒好幾次什麼的，這是我認為最快手的手工麪條做法，面和好後一頓吃不完還可以放冰箱冷藏，放個3天沒問題，而且這個面...

轉自FB的CaCaYaYa目測很可以，等我轉運個麪條機來試試先記錄一下，家裏有的寶寶直接可以試試歡迎交作業用料杏仁粉25克洋車前子粉25克黃原膠5克鹽1克雞蛋1-2個水160克橄欖油少許懶人生酮麪條—麪條機版的做法先將杏仁粉，洋...

做麪條也有一段時間了剛開始的時候寫了一個試機的第二次做的麪條好勁道開始嫌棄掛麪，愛上鮮麪條但是後面幾次都不太理想煮之後一點都不勁道有次做了一個試驗，把麪粉和成團後裝保鮮袋裏放冰箱餳了24小時，壓面時很輕鬆，麪條...

韓劇裏出現頻率最高的炸醬麪，對韓國的青醬無感，老北京炸醬麪我一南方人也吃不太慣，主要是不吃大蒜，所以此配方也不含大蒜，可以自己加，建議和小葱一樣，油裏炸一下味道很棒。這個配方沒有甜麪醬，加了兩勺亨氏番茄醬，不喜歡酸甜口...

我的家鄉在滕州，魯班，墨子的故鄉。清晨都會被各種早點的香味薰起，其中有一個就是滕州大肉手擀麪。山東人的豪邁，大口吃肉，大口喝酒！我還是學生，喝酒就算了，我還是吃肉吧！教大家做滕州大肉手擀麪！（步驟有點多，我比較注意細節！）用料面...

天氣越來越冷了，這時吃一碗熱騰騰的板面，是不是很舒服呢？注：（牛肉我用的是燉牛肉的湯底）用料牛肉適量鹽適量雞蛋煮好的雞蛋(茶葉蛋也可以)雞精適量生菜適量油菜適量豆芽菜適量豆皮適量板面適量水適量生抽適量老抽適量（所有東...

這是第一次做麪條很好玩自己覺得很好吃也是是因為加了“成就感”這味料。用料中筋麪粉500克鹽5克温水適量肉末200克香菇5朵雞蛋2個手工香菇肉末麪條的做法麪粉＋鹽＋温水＝揉搓成偏硬的麪糰蓋上保鮮膜醒發10分鐘TIPS:不同面...

手擀麪這是家的味道，小時候爸爸常做手擀麪給我們吃，後來到了松陽讀中專，在橋頭找到了一家老奶奶開的手擀麪店，那味道就是家的味道，所以經常去吃，那是思鄉的味道，今天就和大家分享這道手擀麪的做法，簡單易學，新手也能成功，以下的...

我是一個主食和肉食愛好者，武漢封城期間沒有中筋麪粉，只有高筋麪粉就買啦。我特別喜歡口感筋道的面，所以扯麪、刀削麪這種超愛。這個方子只是根據自己麪粉來做的。用料高筋麪粉450克鹽4克水大概210ml高筋麪粉版油潑扯麪...

費事費時費力的一道彈牙面用料麪粉若干克雞蛋黃6枚辣椒油一勺醬油一勺鹽半勺金絲面的做法雞蛋去蛋清，只留蛋黃。和麪粉攪拌不加水，直至成團。多次疊揉，揉的次數層數越多面條越精道彈牙。不加水的麪糰超級有韌勁，放心趕成...

用料中筋麪粉1杯（250g）雞蛋液2個（90-98ml）中式麪條（飛利浦麪條機）的做法1杯麪粉可以做出300g麪條大約2人份.2個雞蛋液做出來顏色好看比較Q彈也可換成1個雞蛋液加水(95ml)面水比例如圖面粉倒入麪條機中雞蛋液攪拌均勻機器上...