小夥伴們
方子後部分~分享了肉醬的做法
有興趣的小夥伴可以做肉醬拌麪
順序:先做好肉醬 再做菠菜麪條
用料
麪粉(蛋白質含量12%左右、中筋麪粉、麥芯粉) | 200克 |
水(和麪用) | 65克 |
菠菜葉 | 50克 |
此方的量三人食(2大一小人) |
純天然菠菜麪條/不加色素不變色/不愛吃菜的小朋友最愛的做法
菠菜葉洗乾淨開水下鍋焯水撈出沖涼,輕輕擠幹水份,不要擠太乾。焯過水的菠菜汁不會發黃。
50克熟菠菜➕65克水料理機打成泥
準備麪粉、菠菜汁
菠菜汁分次倒入麪粉中
攪成絮狀
全部攪成了絮狀
揉圓即可,不需要揉光
壓面機開始壓面,壓面大家都會的,就不必多説了。
切好的麪條搭在晾面架上
漂亮的翡翠綠
賞心悦目的菠菜面
準備肉醬的材料:八角 香葉 花椒、豆瓣醬 甜麪醬、碎豬肉丁(最好是五花肉),熟花生碎熟 白芝麻、辣椒粉、葱薑蒜 小米椒粒、洋葱丁 杏鮑菇丁
鍋內多放點油,加入香葉八角花椒小火煸出香味至變色,撈出香料,然後加入葱薑蒜小米椒、豆瓣醬甜麪醬辣椒粉,小火煸炒,加入碎肉丁煸炒至豬肉完全變色。
加入花生碎白芝麻,➕醬油➕糖➕洋葱杏鮑菇粒翻炒
然後加適量的水燉至杏鮑菇熟,加雞精調味,嘗好鹹淡盛出。肉醬帶點湯汁好吃😋
水開下面條🍝
一碗有顏值的面😋😋