黑椒牛排“簡易版”

管仲説“王以民為天，民以食為天“
老子説“治大國若烹小鮮”，最近因為疫情，正好有時間不帶户外活動，以前都在外面堂吃，現在疫情期間儘量少出去，就在家搗鼓美食，隨便分享快樂給大家，做的不好，大家不要怪罪，如果大家在上海喜歡週末運動，或想國內長線户外徒步，可以找我們“太陽夥伴户外”公眾平台。

用料  

黑椒牛排“簡易版”的做法  

1. 首先在盒馬生鮮，選安格斯厚切牛排，200克一塊的，常温自然解凍一個小時左右。

2. 打開解凍好的牛排，用清水沖洗乾淨，撒上黑胡椒，料酒，醃5分鐘，時間不能太長，這樣的話牛排會不嫩。

3. 醃製牛排的同時加工好佐料

4. 起鍋燒橄欖油（可以玉米油或者花生油代替），中火燒熱

5. 將醃製好的牛排放入油鍋減3-5分鐘，兩面金黃就可以，撒上鹽，正常3分鐘的時候應該在5成熟，我比較喜歡吃熟透一點安全，煎牛排的同時，可以在旁邊煎一個雞蛋或者松茸，煎好以後蓋鍋悶5分鐘，這是一個收汁的過程。

6. 牛排裝盤，喜歡吃西紅柿或者蔬菜的。可以用剩下的油炒一下配菜。

7. 最後撒上黑胡椒醬，開始享受你的牛排。

8. 這個時候再來一杯雞尾酒，就更好了。🍹

小貼士

一般情況下是左手拿叉子，右手拿刀，在吃牛排的中途，可能需要把刀叉放下，喝點飲料或者其他的，那麼把刀叉擺成一個“八”字形，刀口朝內，這就代表牛排還沒吃完，還要繼續食用，不要收走的意思。吃完的話則可以把刀叉豎着並列擺放，刀口朝內，就代表可以收走了。如果還要等第二份牛排，則把刀子橫放，叉子豎放，擺成一個“十”字形。覺得牛排的味道比較好，則可以把刀叉橫着並列擺放，刀放下面，叉子放上面。覺得牛排不好吃的話，則是把刀叉擺成“八”字形，只是刀子插入叉子的縫隙中。