炸豬排 在家這樣炸就可以了

不管日式還是滬式                                                     不管沾番茄醬還是辣醬油                                        家裏家常這樣做就可以上桌了

用料  

炸豬排在家這樣炸就可以了的做法  

1. 選了無骨的豬排，很適合做日式炸豬排。洗乾淨瀝乾水分（我爸爸説買回來最好洗一洗）。

2. 重物敲鬆肉質，沒榔頭的用刀背哈。（前面不瀝乾水，這會兒就要敲的滿天濺了。）

3. 這裏有20塊排骨，我放了2勺鹽。你們要是10塊內的，放1勺鹽就好了。

4. 撒了點黑胡椒粉

5. 20塊排骨我放✌️雞蛋🥚。10塊以內放☝️雞蛋🥚即可。（不要問我為什麼要放雞蛋🥚，我也不知道，我媽媽説放我就放。你不放也👌）😁

6. 捏🤏吧捏🤏吧，喝口飲料🥤休息休息。

7. 準備好炸物：1⃣️玉米澱粉（好像麪粉可以）2⃣️雞蛋液（平時量1-2個要的）3⃣️麪包糠（我買了日式炸蝦款，同理）

8. ☝️先沾玉米澱粉，輕撲表面即可，多了就拍打掉。

9. ✌️再沾蛋液（我洗過手了）

10. 👌最後沾麪包糠（我洗過手了），傳統的麪包糠比較好包裹，這個日式炸蝦款包裹不嚴密。

11. 💥炸：1⃣️大火燒開油（可放一丟丟麪包糠鑑定油温是否到位。2⃣️轉中火or中小火，開炸。3⃣️圖中三種顏色代表可行度。

12. 豬排是閨女炸的❤️                                                   想擺個盤，結果忘記買白菜絲（墊底），她就拿生菜代替。我説擠點番茄醬，結果她太豪放，就粗了。關鍵裏面肉質鮮美，熟度剛剛好。

13. 20塊豬排🥩，實際只炸6塊，其餘的全部沾上炸物，裝盒冷凍，一塊豬排一層油紙，冷凍哈！下次拿出來稍許解凍回温即可開炸，不需要再擺攤式的做準備工作了。