最近瘋狂愛吃炸雞，點外賣塊小還不便宜，乾脆自己做 用料 雞腿肉 3只 麪粉 適量 澱粉 多於麪粉 雞蛋 2個 姜 半塊 醬油 一炒勺 料酒 一炒勺 薑末 適量 鹽 看個人口味 蒜泥 適量 黑胡椒粉 適量 日式炸雞的做法 雞腿剔骨，改刀切n寬條，每條2-3塊不等（一寬條基本可以分成三塊）切好的雞腿肉，放入盆裏，倒入醬油，料酒，鹽（飯店吃飯用的一羹匙），胡椒粉（最好用黑胡椒，白胡椒沒啥味，喜歡吃麻麻感覺的可以放適量的花椒粉），姜泥，蒜泥（切絲板一堆小孔是用來擦成泥的）兩個雞蛋，攪和勻。醃半小時～1小時。拿個空碗（大點的。裏面放澱粉和麪粉比例3:2）燒半鍋油，中小火，覺得油温上來了，先拿一塊醃好的雞肉，裹上混合粉，試炸，定型外皮變脆撈出來，繼續炸剩下的（全程中小火）全炸完後，分批覆炸。炸到微變黃就可以出鍋了（焦黃髮橘色的話裏面的肉也會跟着縮水） 又買了一大袋子，5個雞腿3雞胸肉可以吃兩頓
