赤丼

日本人喜歡把鮪魚（也叫金槍魚）切成生魚片或製成壽司，歐洲及美國人則會把鮪魚弄碎製成罐頭，可製做三明治等食品。日本地區稱鮪魚肉為「MAGURO（日語：まぐろ）」，另外鮪魚的魚腹部分稱為「TORO（日語：とろ）」，被認為是鮪魚最肥美的部份，一般都只是用來切成生魚片。
鮪魚魚肉低脂肪、低熱量，有優質的蛋白質和其他營養素。是女性美容、減肥的健康食品；能夠保護肝臟，強化肝臟功能；防止動脈硬化，有效降低膽固醇含量，能夠激活腦細胞，促進大腦內部活動等。

用料  

赤丼的做法  

1. 鮪魚切成1釐米見方的塊，葱切成葱花；

2. 將醬油、味啉、芥末醬放在碗中混合，然後把橄欖油一點一點地加入並混合；

3. 加入鮪魚並混合，飯碗中盛入米飯、撒上芝麻和海苔絲。調味過的鮪魚放在米飯上，並撒上葱花即可。

小貼士

可以加入適量的去皮、去籽的西紅柿，西紅柿切成和鮪魚一樣大小的塊，和鮪魚一起拌勻，也是非常好吃的。