天婦羅 日式炸蝦低脂健康

蝦肉是健康食品，天婦羅雖然油炸，我的配方是平底鍋“油煎”版本，低脂低熱量。簡單容易上手。來試試吧。

用料  

天婦羅 日式炸蝦低脂健康的做法  

1. 大蝦剝殼，留住尾巴那一節殼，挑掉蝦線。清水洗盡，放姜粉，鹽巴，澱粉抓勻，醃漬幾分鐘。

2. 取出蝦，輕拍少量麪粉，放在幹盤裏等待裹外衣。

3. 茄子要屁股那一端，把茄子切成兩段，茄子屁股那段再對切成兩半，然後切成梳子狀態，也裹蛋液麪包糠。紅辣椒切成圈，裹蛋液麪包糠。進油鍋炸。或者平底鍋，少油煎。

4. 煎好茄子紅辣椒圈擺盤，就開始一隻只炸天婦羅了。擺盤後就非常漂亮。

5. 雞蛋打散調勻，放少量鹽，把蝦夾住尾巴，放進蛋液浸染，取出，沾滿面包糠。壓實，再重複沾一次蛋液和麪包糠。速度要快，既可以邊做邊炸。

6. 擺盤後不做圖都非常漂亮，金黃色的。配紫茄子紅辣椒。

小貼士

可以用平底鍋，就可以少量油煎，煎成金黃色就撈出。不用煎成棕色就糊了。